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MACARONS-DE-PARIS-PIECES-MONTEES-DE-CHOUX-ET-MACARONS--DAVID.jpg                               pieces-montee-navette-shuttle-cake6.png                                 

C'est via un catalogue en ligne unique et tarifé créér depuis 2009 que Steverlynck David propose environ 140 modèles de pièces montées de choux et macarons personnalisables.

Spécialisé depuis 10 années, fidèle au poste, David a produit seul plus de 3500 pièces montées de choux et macarons à thèmes.

La qualité et la fraîcheur des produits proposés sont la garantie de votre entière satisfaction et donc de votre fidélité. Vos messages illustrant votre opinion ainsi que celle de vos convives sont le reflet de cette qualité.

Chaque nouvelle commande de pièce montée est une pièce personnalisée et bénéficie d'une attention particulière.

Merci encore de votre confiance.

 Quel est le délai de commande?

Le délai de commande varie de 8 jours à 1 mois selon les modèles de pièces ainsi que la date de votre évènement dans la saison.

Pour plus d'informations veuillez contacter le laboratoire au 09 87 49 49 49

 Quel est le nombre de choux dans une part ?

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Selon les pâtissiers 2, 3, 4, 5 choux... 

Sans indication de poids cela ne veut pas dire grand chose, cela n'indique pas non plus le niveau de décoration de la pièce.

En règle générale, plus il y a de choux dans une part et moins le pâtissier passera de temps à sa sophistication structurelle et décorative.

Chez Pièces montées.fr Le poids d'un chou caramélisé sur le dessus est d'environ 35-38 g.

La part est composée de 3 choux pour l'ensemble des pièces montées + la nougatine et le décor = 3 x 35g + 15g de nougatine, soit 120g la part minimale de base.


 Dois-je obligatoirement commander ma pièce sur le site ?

Vous pouvez également commander votre pièce montée au laboratoire, sis 46 bis Avenue Guy Môquet 94400 Vitry sur Seine. 


Comme indiqué plus haut, j'assume seul toute la production, ce qui oblige d'avoir une vacation de la vente à la production et vice versa.

Afin de vous reserver le meilleur accueil, ainsi que le temps imparti nécéssaire à la vente d'une pièce montée et d'une dégustation si prévue, de préférence,

prenez RDV ou simplement avertissez de votre passage afin d'être sûrde ma disponibilité au moment de votre arrivée.

*Aucune commande ni négociation n'est accéptée par téléphone.*

 Comment conserver ma pièce montée de choux jusqu'au repas ?

Ne pas l'entreposer dans un endroit trop humide.

Exemple: Chambre froide, cuisine (dégagement de vapeur d'eau lors des cuissons), cabane de jardin ou vielle batisse non chauffée.

Un endroit normalement aéré est suffisant. Ne pas l'exposer en plein soleil.

Pour une tenue et une fraîcheur optimales votre pièce montée de choux est réalisée le jour même de votre évènement.

Ne pas commander une pièce montée de choux le samedi si votre évènement est pour le dimanche ! 

"Ouvert le dimanche pour la production de vos pièces"

 

 Risques liés au transport de votre pièce ?

Les pièces montées proposées sur le site sont toutes adaptées aux risques de transport. 

LIVRAISON ET RETRAIT SUR PLACE

 Quel est votre parcours ?

c'est à l'école FERRANDI à Paris que j'ai obtenu mon CAP de pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier, avec comme professeur Alain Escoffier (Traité de Pâtisserie). 

J'ai quelques années plus tard appris la méthode de fabrication des macarons de Paris auprés du salon de thé Angélina (Paris) et Riem baker (Ivry)

Seule une spécialisation pouvait m'apporter la maitrise des pièces montées de choux, elle s'acquiére en grande partie avec le temps et l'expérience des montages uniquement.

J'ai une expérience de 23 ans de métier, dont 10 années comme spécialiste à mon compte ou j'ai réalisé plus de 3500 pièces montées de choux et macarons à thèmes durant cette période.

 Sur de nombreuses fiches produits apparaît : " © pieces-montees.fr " et d'autres non pourquoi ?

L'ensemble de la production est assurée par PIECES-MONTEES.FR / Steverlynck David.

Les fiches produits ou apparait ©pieces-montees.fr sont des produits et décorations déposés créés en vue de la vente par Steverlynck David ©PIECES-MONTEES.FR. 

Ces images ne sont pas libres de droits ainsi que la reproduction des modèles. Contact

Le reste des pièces à thèmes proposées sur le site est issu des livres professionnels de Daniel Chaboissier, ou bien sont des pièces ou produits traditionnellement réalisés par les pâtissiers.

Pièces- Montées.fr - Steverlynck David se déchargent de toute responsabilité concernant l'utilisation du site PIECES-MONTEES.FR comme catalogue de vente au sein d'autres boutiques / laboratoires que ses propres locaux.

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